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El Pinot Noir de la línea Reserva de Salentein proviene de Finca La Pampa, una de las fincas propias de la bodega en el Valle de Uco. Con cosecha manual, fermentación con levaduras seleccionadas y nativas, y una crianza calibrada con distintos usos de madera para no dominar al varietal, es un Pinot Noir que prioriza la elegancia, la frescura y la identidad aromática por encima de la potencia.


PERFIL DEL VINO

Pinot Noir 100% de Finca La Pampa, Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza. Cosecha manual. Descobajado suave con selección de granos. Maceración en frío con hielo seco. Fermentación con levaduras seleccionadas y nativas. Crianza de 10 a 12 meses en barricas de roble francés de distintos usos (nuevo, primer, segundo y tercer uso). Embotellado sin clarificar, sin estabilizar ni filtrar. Estiba mínima de 6 meses en botella.


% ALCOHOL — 13%


MARIDAJE SUGERIDO

Muy cómodo con aves, pescados azules, mollejas, salmón y quesos suaves. También con cocina fusión y preparaciones con hongos.