Black Tears nació en 2008 cuando el enólogo Fabián Valenzuela, al catar barricas de Malbec de Finca San Pablo, quedó impactado por el color casi negro del vino y la concentración de aromas. Las gotas que caían al inclinar la copa le recordaron lágrimas negras, y así nació el nombre. Hoy es el vino insignia de Bodega Tapiz.
PERFIL DEL VINO
Malbec 100% de viñedo único en San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, a 1.350-1.400 metros sobre el nivel del mar. Viñas plantadas en 1998, con rendimientos naturalmente bajos. Maceración en frío previa, luego fermentación en acero inoxidable. Fermentación maloláctica directamente en barricas de roble francés de primer uso. Crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés más 12 meses de estiba en botella.
% ALCOHOL
14,5%
POTENCIAL DE GUARDA
Puede evolucionar muy bien entre 8 y 12 años desde la cosecha.
MARIDAJE SUGERIDO
Muy afín a cortes de carne vacuna de calidad a la parrilla, cordero y ciervo. Un vino para las grandes ocasiones.